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旅游规划的博客

旅游规划,旅游策划,旅游设计

 
 
 

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关于《旅游规划》  

2012-04-11 14:16:22|  分类: 旅游规划 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    根据《旅游规划》旅游发展总体规划是根据旅游业的历史、现状和市场要素的变化所制定的目标体系,以及为实现目标体系在特定的发展条件下对旅游发展的要素所做的安排。其主要任务是明确旅游业在国民经济和社会发展中的地位与作用,提出旅游业发展目标,优化旅游业发展的要素结构与空间布局,安排旅游业发展优先项目,促进旅游业持续、健康、稳定发展。规划的主体是各级别的规划单位。其具体规划内容和要求可参见《旅游规划》。 

    旅游业发展年规划,应该是指各级政府或者旅游局制定的旅游业的发展规划,类似于政府的工作计划。其主要内容是关于某地具体的发展计划,是旅游行业管理部门对某地旅游业的在一定时间内(比如一年)所要达到的具体发展目标和具体措施。相对于旅游发展总体规划而言,旅游业的发展年规划是实现一个地区旅游规划的具体执行。

1.旅游学概论
《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课,该课程的研究对象是旅游勾当。主要内容包括旅游的基本概念和基本理论,旅游勾当的构成,旅游勾当产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础常识,为专业课的学习奠基基础。

2.旅游经济学
《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程。该课程的研究对象是旅游经济勾当,即从经济的侧面去考察旅游勾当。课程主要内容分为三大部分:旅游勾当的商品化与旅游产物、旅游经济勾当的实现、旅游经济勾当产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够运用所学原理分析旅游经济勾当中出现的各种抵牾运动及现象,了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济勾当顺利运转的本质因素。

3.旅游心理学
《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程,是将心理学基来历根底理、理论和方法应用于旅游服务业的应用性学科。主要研究旅游者举动、旅游服务心理和旅游管理心理。
通过本课程的学习,使学生系统地掌握旅游心理学的基来历根底理和方法,并应用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。

4.专业英语
《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一,是旨在提高学生以英语为语言形式,进行专业学习和专业研究能力的一门课程。课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容,前者着重培养学生读、写、译的能力,在学习英语专业专门用语上、阅读《旅游学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相干的英语课文,同时进行专业常识的英汉互译的教学,以达到阅读英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的。
同时,《饭店英语》越发注重培养学生的听说芰Γü栽ざ┎俊⑶疤哟⒉鸵俊⒖头坎俊⒐こ滩俊⒒峒撇康确沟瓴煌棵胖澳堋⒅霸鸱止さ难埃D庥⒂锒钥头癯【埃炕盗废埃云谔岣哐淖ㄒ涤τ媚芰Α?

5.饭店管理原理
《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课,本课程从饭店管理的基来历根底理出发,研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级,以及饭店业将来的发展趋势——饭店连锁与集团化的问题;研究和探讨饭店的基本管理理论,重点为社团管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论,其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法,提白领理素质。


6.餐饮经营管理
《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程之一,是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做纪律的一门科学,是构成旅游管理专业学生常识体系的主要内容。
《餐饮经营管理》是以餐饮经营过程为主线,全面系统地介绍了餐饮社团、经营理念、菜谱计划、食品原料的采购、验收、储存与发放、厨房业务与生产管理、宴席服务与社团、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程。

7.饮食营养与卫生
《饮食营养与卫生》是旅游管理专业的专业常识课之一。是构成旅游管理专业学生常识体系的主要内容。通过本课程的学习,使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能;了解饮食与人体健康的关系;掌握平衡炊事的措施及营养食谱预设的原则与方法;掌握合理烹调的措施与方法;了解食物中毒的基本常识,掌握预防食物中毒的措施;认识搞好饮食卫生管理的重要性,掌握餐饮生产与服务过程中的卫生要求与管理方法,以适应餐饮经营管理工作的需要。

8.旅行社经营管理
《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程,主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法,并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财政和旅行社社团等内容进行阐述。
通过本课程学习,使学生掌握旅行社经营管理的特点和纪律,培养其旅行社经营管理的能力。

9.旅游规划与研发
《旅游规划与研发》课程是高等院校旅游管理专业本科学教育育的一门必修课程。课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象,以旅游资源优化配备布置与旅游系统合理规划的结构性筹划过程为主要研究内容。
旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游研发与规则的基本理论,为以后从事旅游研发与管理工作打下坚实的基础。

10.饭店人力资源研发与管理
《饭店人力资源研发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学,使学生从理论上掌握人力资源研发与管理工作的基来历根底理和实际方法,了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性,重点培养学生对人力资源计划、工作分析、员工招聘与任命、培训、薪酬管理、工作绩效考核、奖惩等饭店人力资源管理重要环节的理解和应用能力。

11.总台与客房管理
《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及纪律的专业课程。本课程以饭店总台客房销售及客房产物生产勾当的流程为中心线索,从客房产物的特点出发,对总台客房销售管理及客房产物的生产管理进行了全面和系统的阐述。
通过本课程的学习,应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点,对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象。

12.娱乐业经营管理
《娱乐业经营管理》是研究旅游企业经营勾当中娱乐项目经营的一般纪律和管理方法,引导和完善娱乐企业经营勾当的一门学科。本课程以现代娱乐企业的经营勾当为主线,系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势,对具备代表性的项目类型、运作步伐、服务特点进行具体介绍,同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理,订价和营销方法。

13.酒吧经营管理
《酒水常识与酒吧经营管理》课程是旅游管理专业饭店方向的选修课。本课程借鉴了国内外酒吧业经营管理的理论与实践,主要讲授世界闻名酒水常识、酒吧的本质与经营特征、酒吧的预设与配备布置、酒吧服务、酒吧销售、酒吧的营业管理、酒吧的成本控制以及酒吧的经营评估与分析。
通过本课程的学习,学生应学会酒吧开业前的筹划、业务经营、成本控制和管理技巧与方法,提高正确察看、分析和解决酒吧经营管理问题的能力。

14.烹调学
《烹调学》是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科,是旅游管理专业的专业基础课,同时烹调工艺实验又是烹调学课程的主要组成部分。
“烹调学”主要内容包括:原料常识、原料加工、配菜、调味、火候和工艺实验等内容。通过对“烹调学”的教学,使学生在课堂与实验课学习中,重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系统的在实验课中运用和掌握加工技能,烹调方法原理,验证所学的“烹调工艺理论”。并在今后的旅游饭店管理中联合所学的“烹调学”理论与实践的常识,培养独立工作和学会辨别菜肴,长于分析问题和解决问题的能力。

15.导游业务规程与技巧
《导游业务规程与技巧》是旅游管理专业学生选修的一门专业课。本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为起点,力图对导游服务的相干理论进行全面深入的阐述,对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍,使学生初步具备科学、实用的现代导游技能。

16.厨政管理
《厨政管理》是研究饭店企业经营勾当中餐饮项目经营的一般纪律的管理方法,引导和完善餐饮企业经营勾当的一门学科,它是高等商业学校旅游管理专业的一门专业选修课,是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后,对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一门重要课程。本课程以厨房生产勾当的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的阐述。

17.服务学原理与实务
《服务学原理与实务》是旅游管理专业的选修课,本课程是从服务业的基来历根底理出发,研究探讨服务业的基本特征,服务业的分类,服务业的基本经营观念,服务产物及其特征,服务社团,服务质量等基本理论。并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求,研究旅游饭店的服务项目预设与服务技巧,确保旅游饭店提高服务水平、提高服务质量,从而提高我国旅游业、尤其旅游饭店业的整体服务水平和树立杰出的形象,参与世界旅游业的竞争。

18.饮食文化
《饮食文化》 是专业选修课,课程内容为:食物原料的研发利用、食物消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,是关于人类或某个人的共同体在什么条件下吃、吃什么、怎样吃、吃了以后怎样等等学问。
本课程本着再现历史揭示纪律;沥清究竟总结经验;阐述科学,继承精华;并以阐述科学继承精华为原则,专题性地做了介绍。说它再现历史揭示纪律,是因为人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风貌的综合反应;所取得的成绩是其他人的共同体不可比拟的,是人的共同体的瑰宝。
饮食文化现象是普遍且具备很深的内涵,食的任何现象都能其违景找到谜底。饮食文化最终要在精神层面上体现和反应人的共同体文化修养、历史成绩。从这一特定的领域,展示着该人的共同体的素质、智能,同时也显示着发展前景,及我们所面临的任务。

19.旅游地理学
《旅游地理学》是旅游管理专业的选修课,研究对象为旅游地域综合体的旅游客体—旅游资源。其主要内容为旅游者地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游信息地图,其中旅游资源地理包括旅游资源的一般常识与研发、欣赏的有关常识原理。通过旅游地理的学习,使学生对旅游资源有充实的了解,掌握旅游资源的一般理论常识,为旅游研发规划、导游专业课的学习奠基杰出的基础。

20.食品微有生命的物质学
《食品微有生命的物质学》是为餐旅管理专业设置的一门专业选修课。它是研究与食品有关的微有生命的物质的形态结构、生长生殖、遗传变异、生理生化等特征以及微有生命的物质在自然界的分布、效用和与人类及其他有生命的物质彼此关系的一门学科。通过本课程的学习,要求学生掌握微有生命的物质学的基本理论,与食品有关的微有生命的物质学基本常识,为学生学习在食品加工贮藏中防止败北变质和提高产物卫生质量等方面的常识,提供必要的理论基础。

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